Закваска O-tentic Durum 1 кг
- Все о товаре
- Описание
- Характеристики
O-tentic Durum - высококачественная закваска премиум класса для пшеничного хлеба или пиццы. Этот активный хлебопекарный ингредиент придает изделиям неповторимый вкус, уникальный аромат и хрустящую корочку. Создана на основе натуральной закваски с молочно-кислыми бактериями и дрожжами - позволяет достичь европейского качества хлеба без добавления дрожжей.
Преимущества:
- Исключает дрожжи из процесса выпекания.
- Совместима с различными технологиями выпекания.
- Улучшает пористость мякиша.
- Способствует образованию хрустящей золотистой корочки. Увеличивает водопоглощение на 10%. Придает традиционный европейский вкус и аромат.
Применение: Подходит для багетов, деревенского хлеба, чиабатты, пиццы и т.д.
Ингредиенты: сухая закваска, сухие дрожжи, аскорбиновая кислота (Е 300), ферменты.
Хранение: в сухом проветриваемом помещении, после вскрытия - в холодильнике.
Срок годности: 12 месяцев.
Дозировка: 4% к массе муки.
Пищевая ценность (на 100 г): белки - 19,3 г, жиры - 1,7 г, углеводы - 61,1 г, клетчатка - 11,3 г, энергетическая ценность - 337 Ккал (1430 кДж).
O-tentic Durum - идеальный выбор для производителей, ориентированных на премиум сегмент.