Желатин говяжий (Халяль) ilbakery 100 г
KB84ZN
Минимальный заказ
Минимальная сумма заказа 1000 грн
Доставка
- — Бесплатная курьерская доставка по Киеву при заказе от 1500 грн
- — Доставка Новой Почтой - согласно тарифов перевозчика
- — Адресная доставка Новой Почты - согласно тарифов перевозчика
Варианты оплаты
Наши преимущества
- Все о товаре
- Описание
- Характеристики
Описание
GELATIN - говяжий желатин 220 блюм, сертификат HALAL. Это высококачественный желатиновый стабилизатор для всех видов жидкостей: от фруктовых соков и молочных желе до мясных и рыбных блюд. Продукт имеет нейтральный вкус, не влияет на аромат готового блюда и полностью соответствует требованиям халяль.
Ключевые характеристики
- Прочность - 220 блюм (высокая стабильность структуры);
- Нейтральный вкус и запах - не изменяет вкусовые качества продукта;
- Сертификат HALAL - безопасен для вегетарианцев, людей, соблюдающих диетические требования и детей;
- Быстрое застывание при температуре до 80 °C - позволяет быстро формировать желе и стабилизировать готовое блюдо.
Пропорции и способ приготовления
- Стандартная консистенция (для контурных элементов): 1 часть желатина к 5 частям холодной воды (можно применять соотношение 1:6). Залить сухой желатин холодной водой, тщательно перемешать и оставить, пока вода полностью впитается.
- Для более жидкого геля (заливка) увеличивайте количество воды до 6 частей или добавляйте дополнительные 20-30 мл воды в зависимости от желаемой текучести.
- Готовую смесь растворяют в воде, доводят до кипения (не выше 80 °C), затем охлаждают - желатин быстро застывает, формируя однородную структуру.
Применение в кулинарии
- Десертные желе: фруктовые и молочные желе, муссы, панна-коты;
- Холодцы и заливные мясные блюда: говяжьи, куриные или рыбные холодцы;
- Гелевые соусы и подливки: стабилизатор для гладкой текстуры без расслоения;
- Торты, кексы и другие кондитерские изделия - обеспечивает равномерную объемность и устойчивость формы.
Условия хранения
- Сухую смесь храните при температуре от -15 °C до +20 °C, в сухом месте, без прямого солнечного излучения;
- Открытую упаковку плотно закрывайте - влажность и воздух могут влиять на качество желатина;
- Готовый гель (после растворения) хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 14 дней без потери свойств.
Состав
- Говяжий желатин (пастеризованный, 100 %);
- Вода - растворитель;
- Вспомогательные ингредиенты: нет дополнительных ароматизаторов или усилителей.
Пищевая ценность (на 100 г готового геля)
- Белки - 82,7 г;
- Жиры - 0,4 г;
- Углеводы - 0,7 г;
- Энергетическая ценность - 300 ккал (1256 кДж).
FAQ - часто задаваемые вопросы
- Безопасен ли этот желатин для детей? Да. Говяжий желатин прошел термическую обработку, поэтому риск сальмонеллеза отсутствует.
- Как избежать трещин в готовом желе? Соблюдайте указанные пропорции 1:5 (или 1:6) и не превышайте температуру застывания - это обеспечивает эластичность геля.
- Сколько времени нужно, чтобы желе затвердело? При температуре до 80 °C готовый гель застывает в течение 10-15 минут, что позволяет быстро формировать следующий слой.
- Какие красители можно использовать? Подходят как гелевые, так и сухие водорастворимые красители. Для ярких оттенков (красный, зеленый, черный) рекомендуем сухие красители.
- Можно ли растянуть желатин для создания "поток"? Да - увеличьте количество воды до 1:6 или больше, получив более текучую консистенцию, пригодную для заливных техник.
Заказывайте GELATIN уже сегодня и получите надежный стабилизатор, который обеспечит безупречную текстуру и вкус ваших блюд.
Характеристики
Вес
100 г
Страна производитель
Украина