Молочный шоколад с овсяным молоком Luker Chocolate OAT MILK 43% 2.5 кг

Шоколад OAT MILK 43% Luker Chocolate — премиальный веганский шоколадный кувертюр на овсяной основе, созданный в качестве растительной альтернативы традиционному молочному шоколаду. Изготовленный из отборного колумбийского какао Fino de Aroma и растительных ингредиентов, он сочетает в себе ярко выраженный шоколадный вкус с карамельными, злаковыми и нежными ореховыми нотками.

OAT MILK 43% отличается исключительно кремовой, гладкой текстурой и мягким вкусовым профилем без характерной для тёмного шоколада резкости. Легкая какаовая горчинка уравновешивает сладость, а овсяная основа придаёт приятные зерновые нотки и создаёт нежное ощущение, близкое к классическому молочному шоколаду, но без использования молочных ингредиентов.

Вкусовые характеристики:

• нежный шоколадный вкус;
• мягкие какаовые ноты;
• карамельные оттенки;
• характерные злаковые ноты овсяной основы;
• деликатные ореховые нюансы;
• легкая сбалансированная горчинка;
• приятная сладость;
• гладкая и необыкновенно кремовая текстура;
• чистое, мягкое послевкусие.

Растительная альтернатива молочному шоколаду

OAT MILK 43% не содержит молочных ингредиентов. Для придания характерной нежности и кремовости в рецептуре используется овсяная основа, дополненная рисовой мукой. Это позволяет добиться текстуры и вкусовых ощущений, близких к молочному шоколаду, сохраняя при этом полностью растительный состав.

Кувертюра хорошо подходит для приготовления веганских шоколадных изделий и десертов, в которых важно добиться нежного сливочно-шоколадного вкуса без использования молока.

Колумбийское какао Fino de Aroma

Шоколад изготовлен из колумбийского какао сорта Fino de Aroma, которое ценится за богатый и сложный ароматический профиль. Такое какао может раскрываться фруктовыми, цветочными, ореховыми, карамельными и другими естественными оттенками, придающими готовому шоколаду большую вкусовую глубину.

В OAT MILK 43% какаовый вкус сочетается с мягкими злаковыми нотками овса, создавая оригинальный баланс между шоколадной насыщенностью, кремовостью и растительной основой.

Преимущества OAT MILK 43 %:

• полностью растительная шоколадная кувертюра;
• подходит для веганского рациона;
• не содержит молочных ингредиентов;
• безлактозный;
• изготовлен из колумбийского какао Fino de Aroma;
• нежный шоколадный вкус с карамельными и злаковыми нотками;
• гладкая и кремовая текстура;
• сбалансированная сладость и легкая горчинка;
• хорошая текучесть для профессиональной кондитерской работы;
• подходит для темперирования;
• после правильной кристаллизации образует гладкую поверхность и характерный хруст;
• подходит для формовки, глазирования, начинок и декора;
• не содержит глютена;
• без ГМО;
• кошерный продукт.

Для чего использовать:

• веганские шоколадные плитки;
• шоколадные конфеты в оболочке;
• трюфели и пралине;
• ганаши на растительной основе;
• кремы и шоколадные начинки;
• формованные шоколадные изделия;
• глазировка тортов, пирожных и десертов;
• муссовые десерты;
• шоколадный декор;
• покрытие печенья, батончиков и других кондитерских изделий;
• веганские и безмолочные десерты;
• выпечка и кондитерские изделия на растительной основе.

Для шоколадных плиток и формованных изделий

OAT MILK 43% хорошо подходит для изготовления веганских шоколадных плиток, конфет в оболочке, пралине и других формованных изделий. Кувертюра обладает удобной рабочей текучестью и после правильной темперировки стабильно кристаллизуется, что позволяет получить гладкую поверхность, аккуратную форму и характерный шоколадный хруст.

Благодаря нежному шоколадному вкусу готовые изделия обладают знакомым кремовым оттенком, но при этом остаются полностью растительными.

Для веганских ганашей и начинок

Кремовая текстура OAT MILK 43% особенно хорошо подходит для ганашей и начинок на растительной основе. Шоколад можно сочетать с растительными сливками, фруктовыми и ягодными пюре, ореховыми пастами, пралине и другими компонентами без молочных продуктов.

Овсяно-шоколадная основа хорошо сочетается с фундуком, миндалем, фисташками, арахисом, карамелью, кофе, ванилью, кокосом и пряностями. Фруктовые и ягодные компоненты помогают создать приятный контраст с кремовой сладостью шоколада.

Для покрытия и глазирования

Кувертюру можно использовать для равномерного покрытия конфет, печенья, батончиков, пирожных и других кондитерских изделий. Хорошая текучесть помогает сформировать аккуратный шоколадный слой, а после правильной кристаллизации покрытие приобретает гладкую поверхность и приятный хруст.

OAT MILK особенно подходит для приготовления полностью растительных шоколадных снеков, глазированного печенья, батончиков и конфет.

Для муссов и десертов

В муссах и кремовых десертах OAT MILK 43% придаёт мягкость, кремообразность и ярко выраженный шоколадный вкус без использования молочных продуктов. Он хорошо сочетается в рецептурах с растительными сливками и другими альтернативами традиционным молочным компонентам.

Благодаря умеренной горчинке и сбалансированной сладости шоколад не перегружает многокомпонентные десерты и позволяет в полной мере раскрыться фруктовым, ореховым, кофейным и карамельным вкусам.

Для выпечки и веганских кондитерских изделий

OAT MILK 43% можно использовать в тортах, брауни, печенье, десертных батончиках и других видах выпечки, где требуется насыщенный шоколадный вкус с нежной кремовой ноткой. Он особенно удобен для приготовления десертов, предназначенных для веганского или безмолочного рациона.

Состав: тростниковый сахар, какао-масло, сухой овсяный порошок, какао-масса, сухой рисовый порошок, эмульгатор (подсолнечный лецитин), натуральный экстракт ванили.

Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте при температуре 18–20 °C и относительной влажности воздуха не более 65 %. Беречь от прямых солнечных лучей, влаги, резких перепадов температуры и продуктов с сильным запахом.

OAT MILK 43% Luker Chocolate — профессиональная шоколадная кувертюра для создания современных веганских и безмолочных десертов без ущерба для вкуса и текстуры. Сочетание колумбийского какао Fino de Aroma, овсяной основы, карамельных и злаковых нот делает его универсальным выбором для плиток, конфет, ганашей, начинок, муссов, глазурей, выпечки и шоколадного декора.