Винный камень Sosa Cremor tartar 1 кг
Минимальная сумма заказа 1000 грн
- — Бесплатная курьерская доставка по Киеву при заказе от 1500 грн
- — Доставка Новой Почтой - согласно тарифов перевозчика
- — Адресная доставка Новой Почты - согласно тарифов перевозчика
- Все о товаре
- Описание
- Характеристики
Винный камень от Sosa Ingredients (Испания) - это продукт на 100% натурального происхождения, представляющий собой кристаллический камень, который выпадает в осадок при производстве вина. Винный камень или Creamor tartar Sosa - белый порошок тонкого помола, известный своими свойствами как природный эмульгатор.
Винный камень упрощает соединение молекул воды с жиром. Это создает воздушную структуру теста или крема и позволяет легко взбить белки до состояния пышной пены. Он незаменим в кулинарии, особенно в кондитерской отрасли:
- Тесто для макаронс
- Муссы и пасты
- Мороженое
- Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий
Функциональные свойства Винного камня Sosa:
- Разрыхлитель: Обеспечивает легкость выпечки благодаря взаимодействию с содой и выделению газов.
- Стабилизатор: Поддерживает пышность и воздушную текстуру яичных белков и сливочных кремов даже после выпекания.
- Отбеливание и эластичность: Придает глазури желаемый цвет и упругость.
- Предотвращает кристаллизацию сахара: Удерживает сиропы, глазури, карамели, конфеты и варенье от образования крупинок сахара.
Винный камень Sosa подходит для приготовления веганских и вегетарианских блюд.
Для использования в качестве разрыхлителя рекомендована пропорция 1:1 с содой.
Условия хранения: В плотно закрытой таре, в прохладном и сухом месте при температуре 5-25°C, избегая попадания прямого солнечного света.
Срок хранения: Рекомендуется использовать в течение 36 месяцев с даты производства при условии соблюдения условий хранения.