Фруктовый пектин Sosa Fruit NH 500 г
- Все о товаре
- Описание
- Характеристики
- Видеогалерея
Описание Sosa NH
Гелеобразующий агент и загуститель, он активируется при условии присутствия кислотного компонента. Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, придавая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении - застывает. Пектин термообратимый. Текстурный модифицирующего загуститель: в зависимости от дозы придает смеси консистенцию желе или уплотняет ее. Содержит желатин и натуральные ингредиенты, которые имеют высокую способность к поглощению молекул воды и не допускают их отделения.
Применение: Смешать пектин с фруктами и сахаром. Добавить около 5 г лимонной кислоты. Отварить до 105 °С и охладить. Может быть применен в целлюлозно-фруктовых соках, для этого нужно смешать фрукты, сахар и лимонную кислоту, а также для создания классических десертов и джемов.
Дозировка: Для десертов 20 гр/кг, для джемов 10гр/кг
Характеристики Sosa NH
Видеогалерея
