Пектин NH термообратимый ilbakery 1 кг
Минимальная сумма заказа 1000 грн
- — Бесплатная курьерская доставка по Киеву при заказе от 1500 грн
- — Доставка Новой Почтой - согласно тарифов перевозчика
- — Адресная доставка Новой Почты - согласно тарифов перевозчика
- Все о товаре
- Описание
- Характеристики
- Вариации товара
Пектин NH - термообратимый пектин для загущения фруктово-ягодных начинок
Pectin NH - это высокоэффективный желирующий агент, который применяют для:
- загущения фруктовых и ягодных начинок в муссовых тортах, макаронах, корпусных конфетах, моте;
- приготовления мармелада, нейтрального геля, глясажа и соусов;
- замораживание продукции без потери структуры - начинка не выпускает воду во время оттаивания.
Преимущества использования Pectin NH
- Оптимальная pH-совместимость: работает с пюре, в котором pH 3,2-3,5;
- Удерживает до 80% воды в пюре - даже после размораживания начинка остается плотной;
- Термообратимый: плавится без комочков при нагревании и снова желуется при охлаждении;
- Требуется в 3 раза меньше сахара, чем от желтого пектина;
- Нейтральный вкус - не изменяет аромат готового изделия;
- Экономичность: 1-2 г Pectin NH достаточно для 100 г пюре.
Рекомендуемые пропорции
1-2 г Pectin NH + 5-10 г мелкого сахара или сахарной пудры + 100 г фруктового или ягодного пюре.
Дозировку можно корректировать в зависимости от желаемой густоты массы.
Способ применения
- Смешайте 1 часть Pectin NH с 5 частями сахара или сахарной пудры.
- Добавьте смесь в жидкость, подготовленную до температуры 40 °C, и постоянно помешивайте венчиком.
- Доведите до кипения и варите 1-2 минуты.
- Вылить готовую массу в форму, остудить или заморозить по необходимости.
Состав продукта
Пектин (E440), регулятор кислотности Е341, регулятор кислотности Е450, фруктоза.
Органолептика и внешний вид
Светло-бежевый порошок мелкой фракции. Вкус кисловатый, слабо выраженный кислый запах.
Срок годности и условия хранения
- Срок хранения - 24 месте от даты производства;
- Хранить в сухом месте при температуре не выше +20 °C и не ниже -15 °C, влажность ≤ 75 %;
- Открытую упаковку закрывать плотно, чтобы предотвратить попадание кислорода.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Белки: 0,0 г
- Жиры: 0,0 г
- Углеводы: 64,3 г
- Энергетическая ценность: 243,2 ккал / 1017,55 кДж
Пектин NH идеально подходит для профессиональных кондитеров и домашних поваров, которые ищут надежный загуститель без лишних калорий и изменений вкуса. Закажите сейчас и получите стабильную текстуру вашей продукции в любых условиях хранения.
| Сортировать по Цена | Сортировать по Доступность | Сортировать по КОД | Сортировать по Вес |
|---|---|---|---|
260 грн
|
В наличии
|
QU14MD
|
Вес:
|
2 450 грн
|
В наличии
|
QU14MD_1
|
Вес:
|
1 300 грн
|
В наличии
|
QU14MD_500
|
Вес:
|