Белый шоколад с овсяным молоком Luker Chocolate OAT MILK 36.5% 500 г

Белый шоколад OAT MILK 36,5% Luker Chocolate — премиальный веганский белый шоколадный кувертюр на овсяной основе, созданный в качестве растительной альтернативы классическому белому шоколаду. Он сочетает в себе нежную сладость, выраженную овсяную нотку и деликатные оттенки натурального какао-масла, создавая мягкий, кремовый и хорошо сбалансированный вкусовой профиль.

В основе кувертюры — натуральное какао-масло из колумбийского какао сорта Fino de Aroma и овсяный порошок. Благодаря этому OAT MILK 36,5% обладает характерной для белого шоколада нежностью и шелковистостью, но не содержит молочных ингредиентов в рецептуре.

Вкусовые характеристики:

• нежный вкус белого шоколада;
• приятная сбалансированная сладость;
• выразительная, но деликатная овсяная нотка;
• мягкие оттенки натурального какао-масла;
• гладкая и кремовая текстура;
• шелковистое таяние;
• нежное растительно-сливочное послевкусие.

Растительная альтернатива белому шоколаду

OAT MILK 36,5% разработан для кондитеров, которым требуется полноценная белая шоколадная кувертюра без использования молочных ингредиентов. Традиционная молочная составляющая заменена овсяной основой, которая обеспечивает нежную текстуру и придает шоколаду характерные злаковые оттенки.

Это позволяет использовать кувертюру в веганских десертах, шоколадных изделиях и кондитерских рецептурах, не отказываясь от кремовой текстуры, плавного таяния и профессиональных рабочих свойств белого шоколада.

Натуральное какао-масло Fino de Aroma

Основу шоколада составляет натуральное какао-масло, полученное из колумбийского какао сорта Fino de Aroma. Именно какао-масло обеспечивает характерное плавное таяние, шелковистую текстуру и стабильность шоколада во время темперирования.

Высокое содержание какао-масла обеспечивает хорошую текучесть, благодаря чему кувертюру удобно использовать для формовки, глазирования, создания тонких шоколадных оболочек и декоративных элементов.

Преимущества OAT MILK 36,5 %:

• полностью растительный состав;
• подходит для веганского рациона;
• без молочных ингредиентов в составе;
• безлактозный;
• на основе натурального какао-масла;
• нежный вкус белого шоколада с характерной овсяной ноткой;
• гладкая и кремовая текстура;
• хорошая текучесть для профессиональной кондитерской работы;
• легко плавится и подходит для темперирования;
• после правильной кристаллизации образует гладкую поверхность и характерный хруст;
• подходит для формовки, глазирования, ганашей, начинок и декора;
• не содержит глютена;
• без ГМО;
• кошерный продукт.

Для чего использовать:

• веганские шоколадные плитки;
• шоколадные конфеты в оболочке;
• трюфели и пралине;
• ганаши на растительной основе;
• кремы и начинки;
• формованные шоколадные изделия и фигурки;
• глазировка тортов, пирожных и десертов;
• муссовые десерты;
• шоколадный декор;
• цветные шоколадные элементы;
• печенье, торты и другая выпечка;
• веганские и безмолочные кондитерские изделия.

Для конфет в оболочке и формовки

Хорошая текучесть OAT MILK 36,5 % позволяет использовать его для работы с поликарбонатными и другими шоколадными формами. Кувертюра равномерно распределяется по поверхности формы и подходит для создания аккуратных шоколадных корпусов, плиток, фигур и декоративных элементов.

После правильной темперировки шоколад кристаллизуется, приобретая гладкую поверхность и характерный хруст, что позволяет добиться профессионального результата даже при изготовлении сложных формованных изделий.

Для веганских ганашей и начинок

OAT MILK 36,5 % хорошо подходит для ганашей и начинок на растительной основе. Его можно сочетать с растительными сливками, фруктовыми и ягодными пюре, ореховыми пастами, пралине, карамельными компонентами и натуральными ароматизаторами.

Нежная сладость белого шоколада особенно удачно уравновешивает кислые фруктовые вкусы. Кувертюра хорошо сочетается с малиной, клубникой, вишней, маракуйей, манго, цитрусовыми и другими фруктами и ягодами.

Для ореховых композиций его можно сочетать с фисташками, фундуком, миндалем, арахисом, кокосом и различными видами пралине. Овсяная нота также хорошо гармонирует с ванилью, кофе, карамелью и пряностями.

Для муссов и кремовых десертов

В муссах и кремах OAT MILK 36,5 % придаёт нежность, сладость и кремовую текстуру без использования традиционных молочных ингредиентов. Он хорошо сочетается с растительными сливками и другими компонентами веганских рецептур.

Мягкий вкус шоколада позволяет использовать его в качестве нейтральной основы для сложных десертных композиций, в которых основной акцент делается на фруктах, ягодах, орехах, кофе или специях.

Для окрашивания и шоколадного декора

Светлая основа OAT MILK 36,5 % позволяет использовать её для создания цветных шоколадных изделий и декора. Для окрашивания рекомендуется применять жирорастворимые пищевые красители, предназначенные для шоколада и продуктов на основе какао-масла.

Кувертюру можно использовать для изготовления цветных оболочек конфет, шоколадных плиток, фигурок, пластин и других декоративных элементов.

Для выпечки

OAT MILK 36,5% подходит не только для классической работы с кувертюрой, но и для выпечки. Его можно использовать в печенье, тортах, десертных батончиках и других кондитерских изделиях, где требуется нежный вкус белого шоколада с лёгкой овсяной ноткой.

Этот шоколад особенно полезен для приготовления веганской выпечки и десертов без молочных ингредиентов.

Состав: тростниковый сахар, какао-масло, сухой овсяный порошок, эмульгатор (подсолнечный лецитин).

Аллергены: молочные ингредиенты не входят в состав. По информации производителя, продукт изготавливается на оборудовании, где также обрабатываются молочные продукты, поэтому возможны следы молока.

Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте при температуре 18–20 °C и относительной влажности воздуха не более 65 %. Беречь от прямых солнечных лучей, влаги, резких перепадов температуры и продуктов с сильным запахом.

OAT MILK 36,5% Luker Chocolate — профессиональная растительная белая шоколадная кувертюра для современных веганских десертов. Нежный вкус белого шоколада, характерная овсяная нотка, натуральное какао-масло и кремовая текстура делают его универсальным выбором для плиток, конфет в оболочке, ганашей, начинок, муссов, выпечки, глазировки и шоколадного декора.