Молочный шоколад Luker Chocolate CARIBE 45% 500 г

Молочный шоколад CARIBE 45% от Luker Chocolate — премиальный колумбийский молочный шоколадный кувертюр из какао сорта Fino de Aroma. Он сочетает в себе яркий вкус какао с нежными оттенками молочной карамели и приятной сладостью, создавая гармоничный, насыщенный и в то же время мягкий вкусовой профиль.

В отличие от чрезмерно сладких молочных шоколадов, CARIBE 45% отличается хорошо ощутимой какаовой основой. Сливочно-карамельные нотки смягчают интенсивность какао, а нежная кремовая текстура обеспечивает приятное таяние во рту и длительное сладко-шоколадное послевкусие.

Вкусовые характеристики:

• выразительный и насыщенный вкус какао;
• нежные молочные нотки;
• оттенки молочной карамели;
• приятная сбалансированная сладость;
• мягкая кремовая текстура;
• нежное таяние;
• длительное гармоничное послевкусие.

Колумбийское какао Fino de Aroma

В основе CARIBE 45% — отборное колумбийское какао Fino de Aroma, которое ценится за богатый ароматический профиль. Такое какао может раскрываться не только классическими шоколадными нотами, но и фруктовыми, цветочными, ореховыми, карамельными и другими природными оттенками.

В CARIBE характер какао гармонично сочетается с молочной составляющей, благодаря чему шоколад остаётся нежным и сливочным, но при этом обладает более выраженным шоколадным вкусом.

Преимущества CARIBE 45 %:

• изготовлен из колумбийского какао сорта Fino de Aroma;
• выраженные какаовые ноты для молочного шоколада;
• гармоничное сочетание шоколадного, молочного и карамельного вкусов;
• нежная и кремовая текстура;
• хорошая текучесть для профессиональной кондитерской работы;
• легко плавится и подходит для темперирования;
• после правильной кристаллизации образует равномерную глянцевую поверхность и характерный хруст;
• подходит для формовки, глазирования, декорирования и приготовления начинок;
• кошерный продукт;
• вегетарианский продукт;
• не содержит глютена;
• без ГМО.

Для чего использовать:

• шоколадные конфеты в оболочке;
• трюфели и пралине;
• ореховая джандуя;
• ганаши;
• кремы и шоколадные начинки;
• шоколадные плитки и фигурки;
• формование шоколада в формах;
• глазирование тортов, пирожных и десертов;
• муссовые торты и муссовые десерты;
• шоколадный декор;
• десертные соусы и другие шоколадные компоненты.

Для конфет в корпусе и формованных изделий

Благодаря хорошей текучести CARIBE 45% удобен для работы с поликарбонатными и силиконовыми формами. После правильной темперировки он позволяет получить аккуратные шоколадные корпуса с ровной поверхностью, привлекательным блеском и характерным хрустом.

Кувертюра хорошо подходит для шоколадных плиток, фигурок, конфет в оболочке и декоративных элементов, где важны одновременно привлекательный внешний вид и ярко выраженный молочно-шоколадный вкус.

Для ганашей, пралине и начинок

CARIBE 45% особенно хорошо подходит для ганашей и начинок. Его насыщенный какао-вкус помогает сохранить шоколадный характер даже в сочетании со сливками, ореховыми пастами и другими нежными компонентами.

Карамельно-молочный вкус прекрасно сочетается с фундуком, миндалем, другими орехами и пралине. Именно поэтому CARIBE является удачным выбором для ореховой джандуйи, конфет с пралине и многослойных шоколадных начинок.

Сочетание ингредиентов в десертах

Молочно-карамельный характер CARIBE 45% хорошо раскрывается в сочетании с орехами, карамелью, кофе, ванилью, печеньем, фруктами и ягодами. Выраженные какаовые ноты помогают сбалансировать сладкие ингредиенты и придать вкусу готового десерта большую глубину.

Шоколад также хорошо подходит для муссов и кремов, где требуется нежная сливочная текстура и насыщенный молочно-шоколадный вкус без излишней горечи.

Для глазирования и украшения

После правильного темперирования CARIBE 45% можно использовать для глазирования конфет, пирожных и других десертов, а также для создания шоколадного декора. Хорошая текучесть помогает получить равномерный слой шоколада без чрезмерно толстого покрытия.

Для самостоятельной дегустации

CARIBE 45% подойдет и тем, кто просто любит качественный молочный шоколад с более насыщенным какаовым вкусом. Кремовая текстура, молочная карамель и ярко выраженные шоколадные нотки хорошо сочетаются с кофе, капучино, латте или чаем.

Состав: тростниковый сахар, какао-масло, сухое молоко, какао-масса, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный экстракт ванили.

Аллергены: содержит молоко и сою.

Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте при температуре 18–20 °C и относительной влажности воздуха не более 65 %. Беречь от прямых солнечных лучей, влаги, резких перепадов температуры и продуктов с сильным запахом.

CARIBE 45% Luker Chocolate — профессиональная молочная кувертюра для тех, кому важен баланс между насыщенным вкусом какао, нежностью молочного шоколада и карамельными нотками. Он универсален в использовании и прекрасно подходит для конфет, пралине, джандуйи, ганашей, начинок, плиток, муссов, глазировки и шоколадного декора.