МК "Шоколад. Конфеты и нуга"
Накануне Рождественских праздников очень актуальным для кондитера является создание особых изысканных сладостей и сладостей для подарочных праздничных предложений! Таких, которые можно положить под елку, которые легко перевозить и даже пересылать по почте в подарок! Приглашаем Вас научиться делать именно такие сладости на живом мастер-классе французского шеф-кондитера Эмануэля Амона @emmanuel.hamon "Шоколад. Конфеты и нуга" 9-10 ноября в Киеве! Программа МК:
- Конфеты:
- французская классическая нуга из Монтелимару, которая является одним из символов Рождества в Европе;
- нежное кокосовое маршмеллоу;
- шоколадный снек с ванильным маршмеллоу и карамелью;
- конфеты из соленой карамели;
- изысканные карамельные конфеты с фисташкой, розой и малиной;
- удивительный фруктовый мармелад из груши и лайма;
- конфеты пралине с верхушкой из мандаринового мармелада, что особенно подойдет именно зимой;
- Шоколад:
- Шоколадная конфета с миндальным, гречневым и кофейным пралине;
- Маракуйевый и молочно-карамельный шоколадный трюфель;
- Дубайский фисташковый шоколадный батончик Кунафа;
- Трехслойная Шоколадная конфета Мадигу: слой карамели с соленым маслом, хрустящее пралине с фундуком, ганаш из черного шоколада;
- шоколадный батончик с орехами и сухофруктами;
- шоколадная корпусная конфета с джемом из зеленых оливок и шоколадным ганашем с оливковым маслом;
- шоколадная корпусная конфета с пекановым пралине и банановой карамелью;
На МК Вы узнаете нюансы приготовления маршмелоу и мармеладов как отдельных десертов, так и составляющих других сладостей, обсудим все о качественный высококлассный шоколад и работу с ним, правила и условия темперирования и хранения, создание трюфелей и корпусных конфет, о вариантах начинок для конфет, ганаши и пралине, разнообразные карамели. Все эти рецепты и знания пригодятся Вам не только для приготовления конкретных этих сладостей, Вы сможете на основе этих знаний миксовать и создавать много начинок и составляющих даже для тортов или пирожных!
Условия бронирования в Instagram кондитерской школы по ссылке @top_dialog_pastry_school
