Італійське борошно Бріошь - Molino di Pordenone Brioche 25 кг
- Усе про товар
- Опис
- Характеристики
Опис борошна Brioche
"Brioche" Linea Pasticceria - професійне кондитерське борошно, що ідеально підходить для виробництва бріоші, випічки з листкового тіста з більшим вмістом жирів (масла), заморожених круасанів і ромової баби. Завдяки особливій структурі білка це борошно для кондитерки дуже добре переносить додавання жиру. Кінцевий продукт має гарний світлий колір з чудовим розвитком, зберігаючи потрібну м’якість. Навіть при глибокому заморожуванні зберігає органолептичні характеристики продукту без змін.
- Країна - Італія
- Регіон - Pordenone (PN)
- Виробник - Spa Società di Macinazione "Molino di Pordenone"
- Максимальна вологість - 15,50%
- Поглинання води - ≥ 60%
- Сила (W) - 370 ± 20
- Еластичність P/L >0.55-0.60
- Білок - 13,8
- Упаковка - Паперовий мішок
- Умови зберігання - Зберігати в сухому прохолодному місці
- Термін зберігання – 9 міс.
