Італійське борошно Caputo Red тип 00 25 кг
- Усе про товар
- Опис
- Характеристики
Борошно Caputo тип 00, 25 кг, виготовлене з ретельно відібраних сортів пшениці, є ідеальною базою для всіх різновидів домашньої та професійної випічки. Збільшена кількість глютену забезпечує чудове, стабільне та еластичне тісто.
Це класичне італійське борошно з м'яких сортів пшениці типу "00" створене в процесі максимально ретельного подрібнення очищених зерен, що забезпечує особливо повітряну текстуру і білий колір. Воно універсальне і підходить для будь-яких видів випічки: кондитерських виробів, хліба, піци, пирогів і тістечок. Особливо рекомендується для приготування випічки з тривалим періодом визрівання та для тіста, яке потребує тривалого вимішування і витримування у холодильних камерах. Ідеально для круасанів, святкової різдвяної випічки Панеттоне, великодньої Коломби, хліба, булочок та неаполітанської піци.
Готове тісто з цього борошна завдяки підвищеному фактору WW (утриманню клейковини) зберігає еластичність і ідеально підходить для роботи впродовж 24 годин із моменту замішування.
- Країна виробник - Італія (Неаполь)
- Термін придатності - 12 місяців
- Термін використання після відкриття - 3 місяці
- Еластичність P/L - 0,50/0,60
- Сила борошна W - 300-320
- Зольність, % - 0,5%
- Клейковина суха, % - 13-13,5%
- Кількість білка - 13%
- Випічка ,
- Круасани ,
- Пироги ,
- Піца