Закваска O-tentic Durum 1 кг
Мінімальна сума замовлення 1000 грн
- — Безкоштовна кур'єрська доставка по Києву при замовленні від 1500 грн.
- — Доставка Новою Поштою - згідно тарифів перевізника
- — Адресна доставка Нової Пошти - згідно тарифів перевізника
- Усе про товар
- Опис
- Характеристики
O-tentic Durum — високоякісна закваска преміум-класу, розроблена для приготування пшеничного хліба та піци. Цей активний хлібопекарський інгредієнт надає виробам неповторний смак, унікальний аромат і хрустку скоринку. Створена на основі натуральної закваски з молочнокислими бактеріями та дріжджами, вона дозволяє досягти європейської якості хліба без додавання додаткових дріжджів.
Переваги використання:
- Виключення дріжджів: Забезпечує процес бродіння без необхідності додавання промислових дріжджів.
- Сумісність з різними технологіями випікання: Підходить для різних методів приготування хліба та піци.
- Покращення пористості м'якуша: Сприяє утворенню рівномірної та повітряної структури м'якуша.
- Хрустка золотиста скоринка: Сприяє формуванню апетитної скоринки на поверхні виробу.
- Збільшення водопоглинання: Підвищує здатність тіста утримувати вологу на 10%, що покращує текстуру та свіжість виробу.
- Традиційний європейський смак та аромат: Надає випічці автентичний смаковий профіль, характерний для європейських хлібів.
Застосування:
O-tentic Durum ідеально підходить для приготування багетів, сільського хліба, чіабатти, піци та інших виробів, де важливі автентичний смак і текстура.
Інгредієнти:
Суха закваска, сухі дріжджі, аскорбінова кислота (E300), ферменти.
Рекомендації щодо використання:
Додавайте O-tentic Durum у кількості 4% від маси борошна безпосередньо під час замішування тіста. Наприклад, на 1 кг борошна рекомендується використовувати 40 г закваски. Це забезпечить оптимальний процес бродіння та бажані органолептичні властивості готового виробу.
Поживна цінність (на 100 г продукту):
- Білки: 19,3 г
- Жири: 1,7 г
- Вуглеводи: 61,1 г
- Клітковина: 11,3 г
- Енергетична цінність: 337 ккал (1430 кДж)
Умови зберігання:
Зберігайте продукт у сухому, добре провітрюваному приміщенні при температурі не вище 25°C та відносній вологості не більше 65%. Після відкриття упаковки рекомендується зберігати закваску в холодильнику та використати протягом 12 місяців.
O-tentic Durum — ідеальний вибір для пекарів та виробників, орієнтованих на преміум-сегмент, які прагнуть створити високоякісну випічку з автентичним європейським смаком та ароматом.
