Закваска O-tentic Durum 1 кг
- Усе про товар
- Опис
- Характеристики
O-tentic Durum – високоякісна закваска преміум класу для пшеничного хліба або піци. Цей активний хлібопекарський інгредієнт надає виробам неповторний смак, унікальний аромат і хрустку скоринку. Створена на основі натуральної закваски з молочно-кислими бактеріями і дріжджами — дозволяє досягти європейської якості хліба без додавання дріжджів.
Переваги:
- Виключає дріжджі з процесу випікання.
- Сумісна з різними технологіями випікання.
- Покращує пористість м’якушки.
- Сприяє утворенню хрусткої золотистої скоринки.
- Збільшує водопоглинання на 10%.
- Додає традиційний європейський смак та аромат.
Застосування: Підходить для багетів, сільського хліба, чіабатти, піци тощо.
Інгредієнти: суха закваска, сухі дріжджі, аскорбінова кислота (Е 300), ферменти.
Зберігання: у сухому провітрюваному приміщенні, після розкриття – у холодильнику.
Термін придатності: 12 місяців.
Дозування: 4% до маси борошна.
Поживна цінність (на 100 г): білки – 19,3 г, жири – 1,7 г, вуглеводи – 61,1 г, клітковина – 11,3 г, енергетична цінність – 337 Ккал (1430 кДж).
O-tentic Durum – ідеальний вибір для виробників, орієнтованих на преміум сегмент.