Глазур Біла Norte Eurocao Nacar 1 кг

Глазур біла NÁCAR Norte-Eurocao — професійна кондитерська глазур на рослинному жирі з ніжним солодким смаком і м'яким ванільним ароматом. Вона створена як зручна альтернатива білому шоколаду для глазурування, формування, покриття та декорування кондитерських виробів.

NÁCAR має світлий колір, гладку текстуру та хорошу плинність, завдяки чому легко розподіляється по поверхні виробу та дозволяє отримати акуратне рівномірне покриття. За даними виробника, плинність глазурі становить 4 із 5, тому вона добре підходить для робіт, де важливий тонкий і рівний шар покриття.

Одна з головних переваг NÁCAR — відсутність необхідності у класичному темперуванні шоколаду. Глазур достатньо правильно розтопити та використати відповідно до рецептури, що значно спрощує роботу як у професійному кондитерському виробництві, так і в домашніх умовах.

Смаковий профіль:

• солодкий та м'який смак;
• ніжні ванільні ноти;
• легкий молочно-вершковий відтінок;
• гладка текстура;
• приємний делікатний післясмак.

Переваги глазурі NÁCAR:

• не потребує класичного темперування;
• має високу плинність для рівномірного нанесення;
• створює гладке та акуратне покриття;
• після застигання має привабливий блиск;
• добре підходить для формування шоколадних фігур і декоративних елементів;
• має хорошу стійкість до температури порівняно з класичним шоколадним покриттям;
• зручна для серійного кондитерського виробництва;
• підходить для професійного та домашнього використання;
• м'який ванільний смак легко поєднується з іншими компонентами десерту.

Для чого використовувати:

• глазурування тортів і тістечок;
• покриття мусових і порційних десертів;
• корпусні кондитерські вироби;
• відливання фігур і декоративних елементів;
• шоколадні плитки та декоративні пластини;
• покриття печива, вафель і батончиків;
• декорування капкейків і десертів;
• створення патьоків і декоративного покриття;
• покриття цукерок, горіхів та інших кондитерських виробів;
• різноманітні професійні роботи з кондитерською глазур'ю.

Для глазурування тортів і десертів

Завдяки хорошій плинності NÁCAR легко розподіляється по поверхні тортів, тістечок та інших десертів. Глазур допомагає отримати рівномірний світлий шар без необхідності працювати зі складним процесом темперування.

Її можна використовувати для повного покриття виробу, часткового глазурування або створення декоративних патьоків. М'який ванільний смак добре доповнює бісквітні, вершкові, фруктові та ягідні десерти.

Для формування та шоколадного декору

NÁCAR підходить для заливання у кондитерські форми та виготовлення різноманітних декоративних елементів. З неї можна створювати фігурки, плитки, пластини, декоративні деталі та інші елементи для оформлення тортів і десертів.

Хороша плинність дозволяє глазурі заповнювати дрібні деталі форми та рівномірно розподілятися по її поверхні.

Для печива, вафель і кондитерських батончиків

Глазур добре підходить для повного або часткового покриття печива, вафель, батончиків та інших виробів. Після застигання вона утворює стабільний шар із приємним блиском і солодко-ванільним смаком.

Це особливо зручно для серійного виробництва, де важливі простота роботи, швидкість нанесення та стабільний зовнішній вигляд готової продукції.

Для декору та кольорової глазурі

Світлий колір NÁCAR дозволяє використовувати її як основу для створення декоративних покриттів різних відтінків. Для фарбування продуктів на жировій основі рекомендується використовувати відповідні жиророзчинні харчові барвники.

Пофарбовану глазур можна застосовувати для декоративних патьоків, фігур, пластин, корпусів та інших елементів оформлення кондитерських виробів.

Чим глазур відрізняється від білого шоколаду?

NÁCAR є кондитерською глазур'ю на основі рослинного жиру. На відміну від класичного білого шоколаду, в якому жировою основою є какао-масло, у цій глазурі використовується рослинний жир на основі пальмоядрової олії.

Завдяки цьому продукт простіший у роботі, не потребує класичного темперування та добре підходить для швидкого глазурування, формування та декорування. Це робить NÁCAR практичним рішенням для кондитерських цехів, пекарень, кафе та домашніх кондитерів.

Як працювати з глазур'ю:

• необхідну кількість глазурі акуратно розтопити;
• уникати перегрівання продукту;
• не допускати потрапляння води або конденсату в розтоплену глазур;
• перемішати до однорідної гладкої консистенції;
• використовувати для глазурування, формування або декорування;
• для фарбування використовувати барвники, сумісні з жировою основою.

Склад: цукор, частково гідрогенізований рослинний жир (пальмоядровий), суха молочна сироватка, емульгатори (E492, E322 — соняшниковий лецитин, E472c), ароматизатор.

Алергени: містить молочний компонент (суху молочну сироватку). Може містити сліди горіхів та сої.

Умови зберігання: зберігати при температурі від 15°C до 25°C у чистому, прохолодному та сухому місці, захищеному від сторонніх запахів.

Глазур біла NÁCAR Norte-Eurocao — практичний професійний продукт для тих, кому потрібне стабільне світле покриття без складного темперування. М'який ванільний смак, хороша плинність, привабливий блиск та універсальність роблять її зручною для тортів, тістечок, печива, цукерок, плиток, фігур, декоративних елементів та інших кондитерських виробів.