Пектин NH термозворотній ilbakery 100 г
QU14MD
Мінімальне замовлення
Мінімальна сума замовлення 1000 грн
Доставка
- — Безкоштовна кур'єрська доставка по Києву при замовленні від 1500 грн.
- — Доставка Новою Поштою - згідно тарифів перевізника
- — Адресна доставка Нової Пошти - згідно тарифів перевізника
Варіанти оплати
Наші переваги
- Усе про товар
- Опис
- Характеристики
- Варіації товару
Опис
Пектин NH – термозворотній пектин для загущення фруктово‑ягідних начинок
Pectin NH — це високоефективний желюючий агент, який застосовують для:
- загущування фруктових та ягідних начинок у мусових тортах, макаронах, корпусних цукерках, моті;
- приготування мармеладу, нейтрального гелю, глясажу і соусів;
- замороження продукції без втрати структури – начинка не випускає воду під час відтавання.
Переваги використання Pectin NH
- Оптимальна pH‑сумісність: працює з пюре, у якому pH 3,2–3,5;
- Утримує до 80 % води в пюре – навіть після розморожування начинка залишається щільною;
- Термозворотній: плавиться без грудочок при нагріванні і знову желується під час охолодження;
- Потрібно в 3 рази менше цукру, ніж від жовтого пектину;
- Нейтральний смак – не змінює аромат готового виробу;
- Економічність: 1–2 г Pectin NH достатньо для 100 г пюре.
Рекомендовані пропорції
1–2 г Pectin NH + 5–10 г дрібного цукру або цукрової пудри + 100 г фруктового чи ягодового пюре.
Дозування можна коригувати залежно від бажаної густоти маси.
Спосіб застосування
- Змішайте 1 частину Pectin NH з 5 частинами цукру або цукрової пудри.
- Додайте суміш у рідину, підготовлену до температури 40 °C, і постійно помішуйте вінчиком.
- Доведіть до кипіння та варіть 1–2 хвилини.
- Вилити готову масу у форму, остудити або заморозити за потребою.
Склад продукту
Пектин (E440), регулятор кислотності Е341, регулятор кислотності Е450, фруктоза.
Органолептика та зовнішній вигляд
Світло‑бежевий порошок дрібної фракції. Смак кислуватий, слабко виражений кислий запах.
Термін придатності та умови зберігання
- Термін зберігання – 24 місці від дати виробництва;
- Зберігати в сухому місці при температурі не вище +20 °C і не нижче ‑15 °C, вологість ≤ 75 %;
- Відкриту упаковку закривати щільно, щоб запобігти потраплянню кисню.
Харчова цінність (на 100 г)
- Білки: 0,0 г
- Жири: 0,0 г
- Вуглеводи: 64,3 г
- Енергетична цінність: 243,2 ккал / 1017,55 кДж
Пектин NH ідеально підходить для професійних кондитерів та домашніх кухарів, які шукають надійний загущувач без зайвих калорій та змін смаку. Замовте зараз і отримайте стабільну текстуру вашої продукції в будь-яких умовах зберігання.
Характеристики
Вага
100 г
Країна виробник
Україна
Варіації товару
Заповнення колонками
| Сортувати за Ціна | Сортувати за Доступність | Сортувати за КОД | Сортувати за Вага |
|---|---|---|---|
260 грн
|
В наявності
|
QU14MD
|
Вага:
|
2 450 грн
|
В наявності
|
QU14MD_1
|
Вага:
|
1 300 грн
|
В наявності
|
QU14MD_500
|
Вага:
|