Желатин яловичий (Халяль) ilbakery 100 г
KB84ZN
Мінімальне замовлення
Мінімальна сума замовлення 1000 грн
Доставка
- — Безкоштовна кур'єрська доставка по Києву при замовленні від 1500 грн.
- — Доставка Новою Поштою - згідно тарифів перевізника
- — Адресна доставка Нової Пошти - згідно тарифів перевізника
Варіанти оплати
Наші переваги
- Усе про товар
- Опис
- Характеристики
Опис
GELATIN – яловичий желатин 220 блюм, сертифікат HALAL. Це високоякісний желатиновий стабілізатор для всіх видів рідин: від фруктових соків і молочних желе до м’ясних та рибних страв. Продукт має нейтральний смак, не впливає на аромат готової страви і повністю відповідає вимогам халяль.
Ключові характеристики
- Міцність – 220 блюм (висока стабільність структури);
- Нейтральний смак і запах – не змінює смакові якості продукту;
- Сертифікат HALAL – безпечний для вегетаріанців, людей, які дотримуються дієтних вимог та дітей;
- Швидке застигання при температурі до 80 °C – дозволяє швидко формувати желе і стабілізувати готову страву.
Пропорції та спосіб приготування
- Стандартна консистенція (для контурних елементів): 1 частина желатину до 5 частин холодної води (можна застосовувати співвідношення 1:6). Залити сухий желатин холодною водою, ретельно перемішати і залишити, доки вода повністю вбереться.
- Для більш рідкого гелю (заливка) збільшуйте кількість води до 6 частин або додавайте додаткові 20–30 мл води залежно від бажаної текучості.
- Готову суміш розчиняють у воді, доводять до кипіння (не вище 80 °C), потім охолоджують – желатин швидко застигає, формуючи однорідну структуру.
Застосування в кулінарії
- Десертні желе: фруктові та молочні желе, муси, панна‑коти;
- Холодці та заливні м’ясні страви: яловичі, курячі або рибні холодці;
- Гелеві соуси і підливки: стабілізатор для гладкої текстури без розшарування;
- Торти, кекси та інші кондитерські вироби – забезпечує рівномірну об‘ємність і стійкість форми.
Умови зберігання
- Суху суміш зберігайте при температурі від –15 °C до +20 °C, у сухому місці, без прямого сонячного випромінювання;
- Відкриту упаковку щільно закривайте – вологість і повітря можуть впливати на якість желатину;
- Готовий гель (після розчинення) зберігається в холодильнику у герметичному контейнері до 14 днів без втрати властивостей.
Склад
- Яловичий желатин (пастеризований, 100 %);
- Вода – розчинник;
- Допоміжні інгредієнти: немає додаткових ароматизаторів чи підсилювачів.
Харчова цінність (на 100 г готового гелю)
- Білки – 82,7 г;
- Жири – 0,4 г;
- Вуглеводи – 0,7 г;
- Енергетична цінність – 300 ккал (1256 кДж).
FAQ – поширені питання
- Чи безпечний цей желатин для дітей? Так. Яловичий желатин пройшов термічну обробку, тому ризик сальмонельозу відсутній.
- Як уникнути тріщин у готовому желе? Дотримуйтесь вказаних пропорцій 1:5 (або 1:6) і не перевищуйте температуру застигання – це забезпечує еластичність гелю.
- Скільки часу потрібно, щоб желе затверділо? При температурі до 80 °C готовий гель застигає протягом 10–15 хвилин, що дозволяє швидко формувати наступний шар.
- Які барвники можна використовувати? Підходять як гелеві, так і сухі водорозчинні барвники. Для яскравих відтінків (червоний, зелений, чорний) рекомендуємо сухі барвники.
- Чи можна розтягнути желатин для створення «потік»? Так – збільшіть кількість води до 1:6 або більше, отримавши більш текучу консистенцію, придатну для заливних технік.
Замовляйте GELATIN вже сьогодні і отримайте надійний стабілізатор, який забезпечить бездоганну текстуру та смак ваших страв.
Характеристики
Вага
100 г
Країна виробник
Україна