Текстурний агент Sosa Glicemul 400 г
- Усе про товар
- Опис
- Характеристики
Опис Sosa Glicemul
Використовують для приготування гелів на основі жиру, масел та збереження текстури після охолодження. Застосування: розчиняється при температурі 60 ºC, також працює без нагрівання, щоб запобігти зміні смаку, слід нагрівати суміш повільно. Працює тільки з жировмісними сумішами, жиророзчинний. Запобігає затвердінню. Термостабільний, не розчиняється у воді. Дозування 30-60 г/кг
