Пектин Sosa Low sugar для продукції без цукру 500 г
- Усе про товар
- Опис
- Характеристики
Опис Sosa Low sugar
Гелеутворюючий і загущувальний агент. Використовується для приготування джемів та мармеладів без цукру або з низьким вмістом цукру.
Використання: наносити при енергійному перемішуванні. Доведіть до кипіння. Додати кислоту.
Застосування: Робочий рівень PH 3.2-3.5. Не слід додавати цукор. Діє без додавання цукру, але діє краще, коли його додають разом із замінником цукру, подібним до ізомальту, але він може викликати синерезис. Зворотний. Остаточний ефект через 24 години.
Вироби: Джеми з низьким вмістом цукру, фруктові пасти, соуси, желе. Лише для професійного застосування.
Дозування:
Загальне: 5-10 г/л. Джеми: 5-10 г/л.
Фруктові пасти 10 г/л
