Текстурний агент Sosa GOMA GELLAN 500 г
Мінімальна сума замовлення 1500 грн
- — Безкоштовна кур'єрська доставка по Києву (з понеділка по п'ятницю з 12 до 19) при замовленні від 2500 грн.
- — Доставка Новою Поштою (з понеділка по п'ятницю) - згідно тарифів перевізника
- — Адресна доставка Нової Пошти (з понеділка по п'ятницю) - згідно тарифів перевізника
- Усе про товар
- Опис
- Характеристики
Опис Sosa GOMA GELLAN
Goma Gellan Sosa – це геланова камідь, також відома як гарячий желатин, що дозволяє отримувати твердий гель з чітким зрізом і високою температурною стабільністю (до 90°C). Goma Gellan від Sosa витримує нагрівання, запікання та вплив високих температур без втрати форми. Представлений у формі порошку, має текстуру, схожу на агар-агар, але перевершує його за термостійкістю, що робить його ідеальним для створення желе стійких до випічки.
Сфери застосування:
- Виробництво жаростійких желатинів
- Приготування начинок для печива та тістечок
- Наповнення равіолі, масляних желе та круасанів
Дозування: Рекомендоване дозування становить 10-20 г на 1 кг продукту.
Особливості використання:
- Розчиняється при температурі 60°C. Для запобігання зміні смакових властивостей продуктів, рекомендується повільне нагрівання суміші.
- Може працювати без нагрівання.
- Текстуратор активується виключно в жировмісних сумішах (жиророзчинний).
Сертифіковано як кошерний продукт. Підходить для приготування веганських, вегетаріанських та халяльних страв. Не містить глютену та лактози.
Умови зберігання: Зберігати в щільно закритій упаковці (тарі) в прохолодному і сухому місці при температурі від 5°C до 25°C, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла.