Интернет-магазин №1 в Украине по продаже ингредиентов и товаров для кондитерских, ресторанов, баров, кофеен

Агар-агар 1200 200 г

GB5820_200
235 грн
В наличии
+
Отложить
Минимальный заказ

Минимальная сумма заказа  1000 грн

Доставка
  • — Бесплатная курьерская доставка по Киеву при заказе от 1500 грн
  • — Доставка Новой Почтой - согласно тарифов перевозчика
  • — Адресная доставка Новой Почты - согласно тарифов перевозчика
Варианты оплаты
Наши преимущества
  • Все о товаре
  • Описание
  • Характеристики
  • Вариации товара

Описание Агар-агара 1200

Агар-агар (от малайского «agar» — желе) - смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, получаемая путем экстрагирования из определенного вида красных и бурых водорослей,  произрастающих в водах Тихого океана, Чёрного  и Белого морей, и образующий в водных растворах вяжущий материал (плотный студень). Агар представляет собой растительный заменитель желатина. Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков. Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

 

Характеристики Агар-агара 1200

Вес
200 г
Страна производитель
Италия

Вариации Агар-агара 1200

Колоночное заполнение
Сортировать по Цена Сортировать по Доступность Сортировать по КОД Сортировать по Вес
530 грн
В наличии
+
GB5820
Вес:
500 г
235 грн
В наличии
+
GB5820_200
Вес:
200 г