Шоколад з вівсяним молоком Luker Chocolate OAT MILK 43% 500 г

Шоколад білий OAT MILK 36,5% Luker Chocolate — преміальний веганський білий шоколадний кувертюр на вівсяній основі, створений як рослинна альтернатива класичному білому шоколаду. Він поєднує ніжну солодкість, виразну вівсяну нотку та делікатні відтінки натурального какао-масла, створюючи м'який, кремовий і добре збалансований смаковий профіль.

В основі кувертюру — натуральне какао-масло з колумбійського какао Fino de Aroma та вівсяний порошок. Завдяки цьому OAT MILK 36,5% має характерну для білого шоколаду ніжність і шовковистість, але не містить молочних інгредієнтів у рецептурі.

Смаковий профіль:

• ніжний смак білого шоколаду;
• приємна збалансована солодкість;
• виразна, але делікатна вівсяна нотка;
• м'які відтінки натурального какао-масла;
• гладка та кремова текстура;
• шовковисте танення;
• ніжний рослинно-вершковий післясмак.

Рослинна альтернатива білому шоколаду

OAT MILK 36,5% розроблений для кондитерів, яким потрібен повноцінний білий шоколадний кувертюр без використання молочних інгредієнтів. Традиційна молочна складова замінена вівсяною основою, яка забезпечує ніжну текстуру та додає шоколаду характерних злакових нюансів.

Це дозволяє використовувати кувертюр у веганських десертах, шоколадних виробах і кондитерських рецептурах, не відмовляючись від кремовості, гладкого танення та професійних робочих властивостей білого шоколаду.

Натуральне какао-масло Fino de Aroma

Основу шоколаду становить натуральне какао-масло, отримане з колумбійського какао Fino de Aroma. Саме какао-масло відповідає за характерне плавне танення, шовковисту текстуру та стабільність шоколаду під час темперування.

Високий вміст какао-масла забезпечує хорошу плинність, завдяки чому кувертюр зручно використовувати для формування, покриття, створення тонких шоколадних корпусів та декоративних елементів.

Переваги OAT MILK 36,5%:

• повністю рослинна рецептура;
• підходить для веганського раціону;
• без молочних інгредієнтів у рецептурі;
• безлактозний;
• на основі натурального какао-масла;
• ніжний смак білого шоколаду з характерною вівсяною ноткою;
• гладка та кремова текстура;
• хороша плинність для професійної кондитерської роботи;
• легко плавиться та підходить для темперування;
• після правильної кристалізації утворює гладку поверхню та характерний хруст;
• підходить для формування, глазурування, ганашів, начинок і декору;
• без глютену;
• без ГМО;
• кошерний продукт.

Для чого використовувати:

• веганські шоколадні плитки;
• корпусні шоколадні цукерки;
• трюфелі та праліне;
• ганаші на рослинній основі;
• креми та начинки;
• формовані шоколадні вироби та фігури;
• глазурування тортів, тістечок і десертів;
• мусові десерти;
• шоколадний декор;
• кольорові шоколадні елементи;
• печиво, торти та іншу випічку;
• веганські та безмолочні кондитерські вироби.

Для корпусних цукерок і формування

Хороша плинність OAT MILK 36,5% дозволяє використовувати його для роботи з полікарбонатними та іншими шоколадними формами. Кувертюр рівномірно розподіляється по поверхні молда та підходить для створення акуратних шоколадних корпусів, плиток, фігур і декоративних елементів.

Після правильного темперування шоколад кристалізується з гладкою поверхнею та характерним хрустом, що дозволяє отримати професійний результат навіть у складних формованих виробах.

Для веганських ганашів і начинок

OAT MILK 36,5% добре підходить для ганашів і начинок на рослинній основі. Його можна поєднувати з рослинними вершками, фруктовими та ягідними пюре, горіховими пастами, праліне, карамельними компонентами та натуральними ароматизаторами.

Ніжна солодкість білого шоколаду особливо вдало врівноважує кислі фруктові смаки. Кувертюр добре поєднується з малиною, полуницею, вишнею, маракуєю, манго, цитрусовими та іншими фруктами й ягодами.

Для горіхових композицій його можна комбінувати з фісташкою, фундуком, мигдалем, арахісом, кокосом і різними видами праліне. Вівсяна нота також добре гармонує з ваніллю, кавою, карамеллю та прянощами.

Для мусів і кремових десертів

У мусах і кремах OAT MILK 36,5% додає ніжності, солодкості та кремової текстури без використання традиційних молочних інгредієнтів. Він добре працює з рослинними вершками та іншими компонентами веганських рецептур.

М'який смак шоколаду дозволяє використовувати його як нейтральну основу для складних десертних композицій, у яких головний акцент робиться на фруктах, ягодах, горіхах, каві або спеціях.

Для фарбування та шоколадного декору

Світла основа OAT MILK 36,5% дозволяє використовувати його для створення кольорових шоколадних виробів і декору. Для фарбування рекомендується застосовувати жиророзчинні харчові барвники, призначені для шоколаду та продуктів на основі какао-масла.

Кувертюр можна використовувати для кольорових корпусів цукерок, шоколадних плиток, фігур, пластин та інших декоративних елементів.

Для випічки

OAT MILK 36,5% підходить не лише для класичної роботи з кувертюром, а й для випічки. Його можна використовувати у печиві, тортах, десертних батончиках та інших кондитерських виробах, де потрібен ніжний смак білого шоколаду з легкою вівсяною ноткою.

Особливо корисним цей шоколад є для створення асортименту веганської випічки та десертів без молочних інгредієнтів.

Склад: тростинний цукор, какао-масло, сухий вівсяний порошок, емульгатор (соняшниковий лецитин).

Алергени: молочні інгредієнти не входять до рецептури. За інформацією виробника, продукт виготовляється на обладнанні, де також обробляються молочні продукти, тому можливі сліди молока.

Умови зберігання: зберігати в сухому, прохолодному місці при температурі 18–20°C та відносній вологості повітря нижче 65%. Захищати від прямих сонячних променів, вологи, різких перепадів температури та продуктів із сильним запахом.

OAT MILK 36,5% Luker Chocolate — професійний рослинний білий шоколадний кувертюр для сучасних веганських десертів. Ніжний смак білого шоколаду, характерна вівсяна нотка, натуральне какао-масло та кремова текстура роблять його універсальним вибором для плиток, корпусних цукерок, ганашів, начинок, мусів, випічки, глазурування та шоколадного декору.