Чорний шоколад Luker Chocolate MACONDO 60% 500 г

Шоколад чорний MACONDO 60% Luker Chocolate — преміальний колумбійський шоколадний кувертюр, виготовлений із добірного какао Fino de Aroma. Він має насичену шоколадну основу, делікатну кислинку та природні фруктові відтінки, які гармонійно доповнюють характерну какао-гірчинку й легку солодкість.

MACONDO 60% вирізняється м'яким, збалансованим і універсальним смаковим профілем. Він достатньо насичений, щоб надати десерту виразного шоколадного характеру, але водночас не має надмірної гіркоти, тому добре поєднується з широким спектром начинок, кремів, фруктів, ягід, горіхів та інших кондитерських компонентів.

Смаковий профіль:

• насичений шоколадний смак;
• виразні какаові ноти;
• делікатна та приємна кислинка;
• природні фруктові відтінки;
• м'яка какао-гірчинка;
• легка збалансована солодкість;
• ніжна текстура;
• тривалий гармонійний післясмак.

Колумбійське какао Fino de Aroma

В основі MACONDO 60% — какао Fino de Aroma, яке цінується за складний ароматичний профіль і здатність розкриватися не лише класичними шоколадними, а й фруктовими, квітковими, горіховими, карамельними, трав'яними та іншими природними відтінками.

Завдяки використанню такого какао шоколад має більш багатогранний смак і добре підходить для авторських десертів, де важливо отримати не просто солодку шоколадну основу, а виразний та впізнаваний смаковий акцент.

Збалансований кувертюр для універсального використання

MACONDO 60% поєднує шоколадну насиченість із помірною солодкістю та м'якою кислотністю. Такий баланс робить його універсальним для професійної кондитерської роботи — від формованих шоколадних виробів до ганашів, кремів і мусових десертів.

Кувертюр має хорошу плинність, легко плавиться та підходить для темперування. Після правильної кристалізації він утворює гладку глянцеву поверхню та характерний шоколадний хруст, що особливо важливо під час виготовлення корпусних цукерок, плиток, фігур та декоративних елементів.

Переваги MACONDO 60%:

• виготовлений із колумбійського какао Fino de Aroma;
• збалансований шоколадний смак без надмірної гіркоти;
• делікатні фруктові та кислуваті відтінки;
• гармонійне поєднання какао-гірчинки та легкої солодкості;
• хороша плинність для професійної кондитерської роботи;
• легко плавиться та підходить для темперування;
• після правильної кристалізації формує гладку глянцеву поверхню та характерний хруст;
• підходить для формування, глазурування, декорування та приготування начинок;
• кошерний продукт;
• вегетаріанський продукт;
• продукт на рослинній основі;
• без глютену;
• без ГМО.

Для чого використовувати:

• корпусні шоколадні цукерки;
• трюфелі та праліне;
• ганаші;
• креми та шоколадні начинки;
• шоколадні плитки ручної роботи;
• формовані шоколадні вироби та фігури;
• глазурування тортів, тістечок і десертів;
• мусові торти та мусові десерти;
• шоколадний декор;
• десертні соуси та інші шоколадні компоненти.

Для корпусних цукерок, плиток і декору

Хороша плинність MACONDO 60% робить його зручним для роботи з молдами та створення формованих шоколадних виробів. Після темперування кувертюр дозволяє отримати акуратні корпуси, рівну поверхню, привабливий блиск та характерний хруст.

Його можна використовувати для шоколадних плиток, фігур, декоративних елементів, корпусних цукерок та інших виробів, де важливе поєднання стабільних робочих властивостей і збалансованого смаку.

Для ганашів, кремів і начинок

Завдяки помірній гірчинці та делікатній кислотності MACONDO 60% добре працює у ганашах, кремах і начинках. Він створює виразну шоколадну основу, але не перекриває смак інших компонентів рецептури.

Шоколад добре поєднується з карамеллю, горіхами, кавою, цитрусовими, ягодами, фруктовими пюре, спеціями та ніжними вершковими компонентами. Фруктова складова самого какао може особливо цікаво розкриватися у поєднанні з ягідними та фруктовими начинками.

Для мусів і десертів

У мусових десертах MACONDO 60% дозволяє отримати насичений, але м'який шоколадний смак. Завдяки збалансованому профілю він добре підходить для багатокомпонентних десертів, де шоколад має гармонійно поєднуватися з іншими смаками, а не домінувати над ними.

Кувертюр також підходить для глазурування, декорування та створення шоколадних компонентів різної складності — від простих покриттів до професійних авторських десертів.

Для самостійної дегустації

MACONDO 60% можна використовувати не лише як професійний кондитерський інгредієнт, а й для самостійної дегустації. Баланс солодкості, какао-гірчинки та легкої фруктової кислотності робить його хорошим вибором для тих, хто любить темний шоколад із виразним, але не надто різким смаком.

Склад: какао терте, тростинний цукор, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин), натуральний екстракт ванілі.

Алергени: містить сою у складі соєвого лецитину.

Умови зберігання: зберігати в сухому, прохолодному місці при температурі 18–20°C та відносній вологості повітря нижче 65%. Захищати шоколад від прямих сонячних променів, вологи, різких перепадів температури та продуктів із сильним запахом.

MACONDO 60% Luker Chocolate — універсальний колумбійський кувертюр для кондитерів і шоколатьє, які шукають баланс між насиченим шоколадним смаком, делікатною гірчинкою, природною фруктовістю та легкою солодкістю. Він чудово підходить для цукерок, плиток, ганашів, кремів, мусів, глазурування, начинок і шоколадного декору.