Чорний шоколад Luker Chocolate MARANTA 61% 500 г

Шоколад чорний MARANTA 61% Luker Chocolate — преміальний темний шоколадний кувертюр із колумбійського какао Fino de Aroma. Він поєднує насичений шоколадний смак із природною солодкістю, м'якою гірчинкою та свіжими цитрусовими й трав'яними відтінками.

MARANTA 61% має гармонійний і добре збалансований смаковий профіль. Яскраві лимонні нюанси, легка кислинка та трав'яні ноти освіжають класичний шоколадний смак, а м'яка, кремова та делікатна текстура робить його особливо приємним як у готових десертах, так і під час самостійної дегустації.

Смаковий профіль:

• насичений шоколадний смак;
• м'яка, ненав'язлива гірчинка;
• збалансована природна солодкість;
• свіжі лимонні та цитрусові відтінки;
• делікатні трав'яні ноти;
• легка приємна кислинка;
• м'яка та кремова текстура;
• тривалий гармонійний післясмак.

Какао Fino de Aroma

В основі MARANTA 61% — какао Fino de Aroma, яке цінується за складний та виразний ароматичний профіль. На відміну від шоколаду з переважно прямолінійним какаовим смаком, Fino de Aroma може розкриватися додатковими фруктовими, квітковими, горіховими, карамельними, трав'яними та деревними нюансами.

Саме ця багатогранність робить MARANTA 61% цікавим вибором для кондитерів, які прагнуть отримати не просто насичений темний шоколад, а більш складний смаковий акцент у десерті.

Збалансований шоколад для широкого спектра завдань

Вміст какао 61% забезпечує виразний шоколадний характер без надмірної гіркоти. Завдяки цьому MARANTA добре поєднується як із насиченими, так і з ніжними компонентами десертів, не перекриваючи їхній смак.

Кувертюр має хорошу плинність, легко плавиться та підходить для темперування. Після правильної кристалізації шоколад формує гладку глянцеву поверхню та характерний хруст, що особливо важливо під час виготовлення шоколадних корпусів, плиток, фігур і декору.

Переваги MARANTA 61%:

• виготовлений із колумбійського какао Fino de Aroma;
• збалансоване співвідношення насиченого шоколадного смаку та солодкості;
• цікавий цитрусово-трав'яний ароматичний профіль;
• м'яка та кремова текстура;
• хороша плинність для професійної кондитерської роботи;
• підходить для темперування, формування та глазурування;
• після правильної кристалізації набуває привабливого блиску та характерного хрусту;
• підходить для професійного та домашнього використання;
• кошерний продукт;
• вегетаріанський продукт;
• продукт на рослинній основі;
• без глютену;
• без ГМО.

Для чого використовувати:

• корпусні шоколадні цукерки;
• трюфелі та праліне;
• шоколадні плитки та фігури;
• ганаші;
• креми та шоколадні начинки;
• мусові торти та десерти;
• глазурування тортів, тістечок та інших кондитерських виробів;
• формування шоколаду у молдах;
• шоколадний декор;
• десертні соуси;
• ароматизація випічки та хлібобулочних виробів.

Для глазурування та формування

MARANTA 61% добре підходить для покриття цукерок і десертів, а також для роботи з шоколадними формами. Після правильного темперування кувертюр дозволяє отримати акуратне рівномірне покриття, гладку поверхню та приємний хруст.

Його також можна використовувати для шоколадних плиток ручної роботи, корпусних цукерок, декоративних елементів та інших виробів, де важливі не лише смакові якості шоколаду, а й стабільні робочі властивості.

Для ганашів, кремів і начинок

Збалансований смак MARANTA 61% робить його особливо універсальним для ганашів, кремів і начинок. Шоколад дає виразну какаову основу, але при цьому залишає простір для інших інгредієнтів рецептури.

Цитрусові та трав'яні нюанси можуть цікаво розкриватися у поєднанні з фруктовими й ягідними компонентами, горіхами, карамеллю, кавою та ніжними вершковими смаками.

Для мусів і десертів

У мусових десертах MARANTA 61% дозволяє отримати насичений шоколадний смак без надмірної гіркоти. Його м'яка кремова текстура добре підходить для десертів, у яких важливий баланс між шоколадною насиченістю, солодкістю та легкими освіжаючими нотами.

Шоколад також можна використовувати для ароматизації випічки та різноманітних кондитерських виробів.

Склад: какао терте, тростинний цукор, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин), натуральний екстракт ванілі.

Алергени: містить сою у складі соєвого лецитину.

Умови зберігання: зберігати в сухому, прохолодному місці при температурі 18–20°C та відносній вологості повітря нижче 65%. Захищати шоколад від прямих сонячних променів, вологи, різких перепадів температури та продуктів із сильним запахом.

MARANTA 61% Luker Chocolate — універсальний професійний кувертюр для тих, хто шукає насичений, але збалансований темний шоколад. Поєднання какао Fino de Aroma, м'якої гірчинки, природної солодкості та характерних лимонно-трав'яних нот робить його вдалим вибором для цукерок, ганашів, начинок, мусових десертів, глазурування та шоколадного декору.