Інтернет-магазин №1 в Україні з продажу інгредієнтів і товарів для кондитерських, ресторанів, барів, кав'ярень

Агар-агар 1200 500 г

GB5820
530 грн
В наявності
Мінімальне замовлення

Мінімальна сума замовлення  1000 грн

Доставка
  • — Безкоштовна кур'єрська доставка по Києву при замовленні від 1500 грн.
  • — Доставка Новою Поштою - згідно тарифів перевізника
  • — Адресна доставка Нової Пошти - згідно тарифів перевізника
Варіанти оплати
Наші переваги
  • Усе про товар
  • Опис
  • Характеристики
  • Варіації товару

Опис Агар-агару 1200

Агар-агар (від малайського "agar" - желе) - суміш полісахаридів агарози і агаропектину, одержувана шляхом екстрагування з певного виду червоних і бурих водоростей, що виростають у водах Тихого океану, Чорного і Білого морів, і в'язкий матеріал, що утворює у водних розчинах (щільний) холодець). Агар є рослинним замінником желатину. Агар використовують у кондитерській промисловості при виробництві мармеладу, желе, при отриманні м'ясних та рибних колодців, при виготовленні морозива, де він запобігає утворенню кристаликів льоду, а також при освітленні соків. Агар-агар нерозчинний у холодній воді. Він повністю розчиняється лише за температур від вище 90 градусів. Гарячий розчин є прозорим та обмежено в'язким. При охолодженні до температур 35-40 градусів він стає чистим і міцним гелем, який є оборотним (тобто можна знову нагріти і при охолодженні він застигне). При нагріванні кислотних розчинів агар-агару за високих температур може здійснюватися гідролітичне розщеплення. Тому рекомендується додавати кислоту/кислоти (фруктові соки, наприклад) після розчинення агар-агару при температурі до 60 градусів.

 

Характеристики Агар-агару 1200

Вага
500 г
Країна виробник
Італія

Варіації Агар-агару 1200

  КОД Вага Доступність Ціна  
Агар-агар 1200, Вага: 500 г
GB5820
500 г
В наявності
530 грн
+
Агар-агар 1200, Вага: 200 г
GB5820_200
200 г
В наявності
235 грн
+