МК “Шоколад. Цукерки та нуга”
Напередодні Різдвяних свят дуже актуальним для кондитера є створення особливих вишуканих солодощів та смаколиків для подарункових святкових пропозицій! Таких, які можна покласти під ялинку, які легко перевозити та навіть пересилати поштою у подарунок!
Запрошуємо Вас навчитись робити саме такі солодощі на живому майстер-класі французького шеф-кондитера Емануеля Амона @emmanuel.hamon “Шоколад. Цукерки та нуга” 9-10 листопада в Києві!
Програма МК:
- Цукерки:
- французька класична нуга з Монтелімару, яка є одним з символів Різдва у Європі;
- ніжне кокосове маршмеллоу;
- шоколадний снек з ванільним маршмелоу та карамеллю;
- цукерки з солоної карамелі;
- вишукані карамельні цукерки з фісташкою, трояндою та малиною;
- дивовижний фруктовий мармелад з груші та лайма;
- цукерки праліне з верхівкою з мандаринового мармеладу, що особливо смакуватиме саме взимку;
- Шоколад:
- Шоколадна цукерка з мигдалевим, гречаним та кавовим праліне;
- маракуйєвий та молочно-карамельний шоколадний трюфель;
- Дубайський фісташковий шоколадний батончик Кунафа;
- Тришарова Шоколадна цукерка Мадігу: шар карамелі з солоним маслом, хрустке праліне з фундуком, ганаш з чорного шоколаду;
- шоколадний батончик з горіхами та сухофруктами;
- шоколадна корпусна цукерка з джемом з зелених оливок та шоколадним ганашем з оливковою олією;
- шоколадна корпусна цукерка з пекановим праліне та банановою карамеллю.
На МК Ви дізнаєтесь нюанси приготування маршмелоу і мармеладів як окремих десертів, так і складових інших солодощів, обговоримо все про якісний висококласний шоколад та роботу з ним, правила та умови темперування та зберігання, створення трюфелів та корпусних цукерок, про варіанти начинок для цукерок, ганаші та праліне, різноманітні карамелі. Всі ці рецепти та знання стануть Вам у нагоді не лише для приготування конкретних цих солодощів, Ви зможете на основі цих знань міксувати та створювати багато начинок та складових навіть для тортів чи тістечок!
Умови бронюваня в Instagram кондитерської школи за посиланням @top_dialog_pastry_school
