Інтернет-магазин №1 в Україні з продажу інгредієнтів і товарів для кондитерських, ресторанів, барів, кав'ярень

Агар агар Sosa Agar-Agar 500 г

58050122
3 644 грн
В наявності
+
Додати до переліку побажань
Мінімальне замовлення

Мінімальна сума замовлення  1000 грн

Доставка
  • — Безкоштовна кур'єрська доставка по Києву при замовленні від 1500 грн.
  • — Доставка Новою Поштою - згідно тарифів перевізника
  • — Адресна доставка Нової Пошти - згідно тарифів перевізника
Варіанти оплати
Наші переваги
  • Усе про товар
  • Опис
  • Характеристики

Опис Sosa Agar-Agar

Використовується як загусник і як замінник желатину для вегетаріанських страв, як концентратор для супів, в желе (желейний мармелад), пастилі, зефірі, морозиві (у складі морозива запобігає утворенню кристалів льоду), м'ясних і рибних драглі, а також для освітлення соків.

Для приготування страв, що мають текстуру желе або гелю.
Використання: Змішати у рідині, довести до кипіння, дати охолонути. Застосування: Будь-яка рідина.
Термостійкий (90ºC), не стійкий до замерзання, термореверсивний, рідше в кислотних середовищах, дуже еластичний.
Оптимальні розробки: тверда ікра/гарячий желатин (<90ºC).
Інші розробки: Желатин/Пюре/Піна.
Дозування: 2-3 г/кг
Максимальна доза 15 г/кг
Відразу використати після нагрівання до 90°C. Гелеутворення 60ºC. У разі потреби нагрівати кілька разів.

Характеристики Sosa Agar-Agar

Бренд
Вага
500 г
Країна виробник
Іспанія