Справжня італійська піца починається з правильного борошна. У нашому асортименті представлене високоякісне італійське борошно, спеціально розроблене для приготування автентичної піци з ніжною текстурою та хрусткою скоринкою.
Що таке італійське борошно для піци?
Італійське борошно відрізняється ретельним очищенням та оптимальним вмістом білка, що забезпечує ідеальну еластичність тіста. Основною характеристикою є тип помелу, який впливає на консистенцію та структуру готового виробу.
Різновиди італійського борошна для піци
У нашому каталозі ви знайдете кілька типів італійського борошна, кожен з яких підходить для різних видів піци:
- Тип "00": Ультратонкий помел, ідеальний для неаполітанської піци. Забезпечує м’яке та еластичне тісто з повітряними бульбашками, що надають піці автентичного вигляду та смаку.
- Тип "0": Містить більше клітковини, використовується для римської піци та фокачі, надаючи їм характерну текстуру та аромат.
- Тип "1": Борошно грубішого помелу з вищим вмістом мінералів та рослинних волокон. Ідеально підходить для приготування чіабатти, пишних хлібів та неаполітанської піци, надаючи випічці насиченого смаку та аромату.
- Семола: Борошно з твердих сортів пшениці, підходить для приготування хрусткої піци з золотистою скоринкою.
Важливість часу ферментації тіста
Час ферментації тіста відіграє ключову роль у формуванні смаку, текстури та легкості піци. Використовуючи наше італійське борошно, ви можете експериментувати з різними періодами ферментації:
- 4-6 годин: Коротка ферментація при кімнатній температурі. Тісто піднімається швидко, що дозволяє приготувати піцу в той же день. Однак смак і текстура можуть бути менш розвиненими порівняно з довшою ферментацією.
- 12 годин: Середня ферментація при кімнатній температурі або в прохолодному місці. Тісто стає більш еластичним, з покращеним смаком та текстурою. Такий підхід підходить для домашнього приготування піци з плануванням на наступний день.
- 24 години: Тривала холодна ферментація в холодильнику. Протягом цього часу тісто розвиває глибший смак, стає більш повітряним і легким для травлення. Такий метод часто використовується професійними піцайоло для досягнення автентичного смаку.
- Більше 24 годин (до 72 годин): Довготривала холодна ферментація. Тісто набуває складного аромату, хрусткої скоринки та ніжної середини. Такий підхід вимагає терпіння, але результат вартий зусиль.
Як обрати найкраще борошно для піци?
При виборі борошна зверніть увагу на:
- Вміст білка: 11-13% ідеально для еластичності тіста.
- Рівень W (сила борошна): Для довгої ферментації рекомендується W 260-370.
- Бренд та країна виробництва: Справжнє італійське борошно гарантує високу якість та автентичний смак.
Наш асортимент
Ми пропонуємо борошно від провідних італійських виробників, таких як Caputo та Molino Pordenone. Ці бренди відомі своєю відданістю традиціям та високими стандартами якості.
Де купити італійське борошно в Україні?
Замовити автентичне італійське борошно ви можете безпосередньо на нашому сайті. Ми забезпечуємо швидку доставку по всій Україні, щоб ви могли насолоджуватися справжньою італійською піцою у себе вдома.
Ціна та якість
Хоча ціна італійського борошна може бути вищою за звичайне, його якість, смак та текстура тіста повністю виправдовують інвестицію. Використовуючи наше борошно, ви зможете приготувати піцу, яка вразить навіть найвибагливіших гурманів.
Обираючи наше італійське борошно, ви робите крок до створення справжньої піци з автентичним смаком та текстурою. Замовляйте зараз та відчуйте різницю у кожному шматочку!