ТМ Callebaut- страница 2
Callebaut - бельгийский производитель кувертюрного шоколада. Шоколад Couverture - это шоколад с высоким содержанием какао-масла, используемый профессионалами. Многие профессионалы используют шоколад Callebaut Couverture его из-за вкуса, который остается неизменным на протяжении десятилетий.
Основной ассортимент шоколадной продукции компании производится в Бельгии по традиционным рецептам. Callebaut по-прежнему применяет технику обжарки целых бобов (вместо обжаривания ядер какао), как это было более 100 лет назад. Этот метод позволяет сохранить все вкусы и ароматические масла в шелухе какао и полностью высвобождает их в шоколад. Обжарка цельных бобов в настоящее время часто используется ремесленниками, мелкосерийными производителями шоколада. Каллебаут сохранил этот оригинальный метод обжарки
